好吃的蛋黄酥自己在家居然也能做成功

作者： 烘焙研究员

大家有没有吃过蛋黄酥呢？我之前在爸爸糖买吐司的时候发现他家还有蛋黄酥卖，不过他们管它叫团圆酥，买了一盒发现他家的蛋黄酥居然很好吃，于是就琢磨了下做法还不错哦

用料

• 中筋面粉 100克
• 低筋面粉 100克
• 咸蛋黄 10个
• 猪油 85克
• 黑芝麻 适量
• 豆沙 150克
• 糖 15克

好吃的蛋黄酥自己在家居然也能做成功的做法步骤

步骤 1

往盆里加入中筋面粉、砂糖、猪油35g、清水45g揉成面团制作酥皮

步骤 2

揉成面团后再在板子上继续反复揉搓，直到揉出手套膜

步骤 3

揉好的面团分成小剂子盖上保鲜膜松弛半小时

步骤 4

将红豆沙按成饼状包住咸蛋黄

步骤 5

搓成小球制作内馅备用

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步骤 6

步骤 6

制作油酥：低筋面粉、50g猪油混合均匀

步骤 7

分成小剂子盖上保鲜膜备用

步骤 8

用酥皮保住油酥搓成小球

步骤 9

把面团擀平在卷起来继续擀平使其混合均匀，最后擀成皮

步骤 10

包住团好的内馅

步骤 11

团好的蛋黄酥表面刷上一层蛋黄液撒上适量黑芝麻点缀

步骤 12

放进烤箱170度烤半小时

步骤 13

然后就可以享受美味的蛋黄酥啦！

好吃的蛋黄酥自己在家居然也能做成功的小贴士

没有猪油的也可以用黄油代替哦

菜谱创建时间：2021-05-22 13:28:08