土豆去皮切成5㎜厚的菱形块，然后用水淘洗冲去淀粉装盘备用。
紫皮洋葱切成大小一致的三角块。
青红椒去籽切成菱形块备用。
葱切碎蒜切片备用。
油加热，十葱十蒜爆香，然后加入土豆片炒片刻，十生抽十耗油炒一会，再加适量水炖三分钟，自已掌握喜欢脆的少炖一会，喜欢面的多炖一会。然后十盐十鸡精十老抽炒一会再加洋葱块，青红椒块用铲子翻炒均匀，吃不惯洋葱辛辣味的可多炒一会。
一盘好吃又好看的家常菜就做好了？快去盛米饭吧！✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌
喜欢吃辣的可放辣点的辣椒如小米辣提味，依家人口味可做调节。鸡精可选放也可不放。