芝麻薄脆～香脆可口，大人小孩都喜欢

作者： 菲美食

这道芝麻薄脆我做过7-8次，家人都爱吃，浓郁的芝麻香，方子简单易调，就是烤箱温度要掌控好，因为比较薄，芝麻薄脆底部看不到，有时表面刚好下面却糊了，后面步骤里有详细写。 1.烤盘垫锡纸烤到两面金黄锡纸很容易和薄脆撕开，底部没烤干就容易粘锡纸上。 2.只放白芝麻烤出来是金黄色很好看，只放黑芝麻看着有点黑乎乎糊了的感觉但是味道和白芝麻一样，或者黑白芝麻混合放。 蛋白做芝麻薄脆 蛋黄做桃酥→https://www.xiachufang.com/recipe/106746623/

用料

• 蛋白 2个
• 糖 25克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 30克
• 白芝麻 40克

芝麻薄脆～香脆可口，大人小孩都喜欢的做法步骤

步骤 1

蛋白加25克糖搅散，我的糖偏少，可以先烤一盘觉得甜度不够在增加5克。

步骤 2

加30克玉米油

步骤 3

加30克低筋面粉，随意搅均匀无颗粒状。

步骤 4

40克白芝麻混合。

步骤 5

用小勺子舀一勺倒在锡纸上，每个大概3-4厘米，隔开一些，烤的时候芝麻糊还会摊开点，烤好大概5厘米，我的烤箱25升这个份量可以烤3盘。

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步骤 6

步骤 6

上下火160度20分钟，看到表面中间还是生的，周围变金黄下面实际快金黄了，下火调小或关掉，观察着表面中间变金黄就好了，如果下管温度高也可以下火130度，上火160，最后5分钟看着点，芝麻薄脆很薄多烤一两分钟可能就糊了，温度根据自家烤箱稍做调整。

步骤 7

放凉后又香又脆。

菜谱创建时间：2021-05-22 07:58:33