营养美味，紫菜虾滑汤，虾滑Q弹的小窍门

作者： 芊妈-食疗笔记

营养又减脂。 灵魂之处在于虾滑如何Q弹鲜香。 鸡蛋可以最后打蛋花也好。 蔬菜选择了白菜心。

用料

• 虾 20只
• 紫菜 1张
• 盐 2克
• 淀粉 1勺
• 鸡蛋 1个
• 葱 1
• 姜 1片
• 香菜 1根
• 老抽 2勺

营养美味，紫菜虾滑汤，虾滑Q弹的小窍门的做法步骤

步骤 1

虾一定新鲜，身为一个海边人，新鲜虾是随时可以买到，内陆城市可以买冻的鲜虾，这种最好。去头，去壳，牙签去虾线。

步骤 2

有虾线的，把虾线用牙签，从虾背3分之2出挑出。去掉虾壳，洗净。一定要用刀背，把虾肉剁碎。

步骤 3

灵魂之处在这里哦，加入一个蛋清，一勺淀粉，淀粉不用太多。虾滑鲜嫩的要点。

步骤 4

还有一个要点，顺一个方向搅拌，上劲。这样出来的虾滑口感弹。放置备用。

步骤 5

鸡蛋打散，少油，小火煎出鸡蛋饼，切条，或者丝备用。

步骤 6

锅里放少量油，葱花，姜少许，爆香，放紫菜翻炒。紫菜要提前泡一下，买紫菜很重要，好的紫菜不硬，自带鲜味。不用泡太久，泡开就好。加水，两勺生抽。

步骤 7

煮沸后加入虾滑。可以手挤虾滑，也可以用小勺子。

步骤 8

加入喜欢的青菜，煮两分钟，最后加入煎好，切条的鸡蛋。就出锅喽……

步骤 9

最最后撒上葱花和香菜。紫菜虾滑汤做好了，配上白米饭，营养好味道。开动啦……

菜谱创建时间：2021-05-22 06:30:59