清蒸鲈鱼

作者： 粑粑周

鱼🐟是补脑，补充营养的效果最快的，尤其上学或者需要补充蛋白质，就要多吃鱼！！！ 尤其是家里有孩子，并且有个矫情的老婆，生怕吃到鱼刺就会被卡，你就做“鲈鱼” 优点：这鱼就是刺少，少！非常少，几乎吃不到鱼刺 ，若你不知道去哪买，你可以直接到京东或者天猫超市，会有的卖，基本上都是当天买，次日就到了！ 对于做这道菜，首先是0基础，需要做好准备工作。 鱼准备，葱姜准备，两个锅的准备，一个蒸鱼，一个烧油，就OK了！最为关键的⚠️时间！！！男人一定要注意时间！⚠️不可太久，更不可太短！ 好了，废话不多说，看流程吧！

用料

• 鲈鱼 1条
• 姜 10片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 姜丝 3克
• 料酒 2勺
• 食用油 5-8克
• 葱 3根

清蒸鲈鱼的做法步骤

步骤 1

准备好一条鲈鱼，正常在350-450克，不到一斤的鱼（我采用的是海鲈鱼，其实都差不多，主要⚠️肉质嫩一些 1:清洗干净，晾干水分 2:鱼身滑几道，保值后期蒸鱼的时候可以熟的更透

步骤 2

晾干水分后 1:将少部分的葱姜切小段放到鱼肚子里面，不需要放太多，因为外层也需要放一些，并且➕白胡椒在表面➕料酒2勺 均匀揉搓

步骤 3

1:准备好蒸锅，火力🔥必须保证锅内水是烧开的（小贴士：鱼一定要放最上层，因为热气是往上面升，并且也方便出锅时候的拿取方便，因为家里的锅大小有限，鱼🐟若长，放不下，请把它切断，不影响后期摆盘）

步骤 4

大火🔥400克左右的鱼🐟 蒸5分钟闷4分钟 如果鱼再大些，时间可以加➕2-3分钟，其实对于蒸鱼来说，正常5-7分钟足够，这样鱼更嫩，不是很呆（肉）

步骤 5

最后装盘 1:鱼到盘子里，及时➕蒸鱼豉油2-3勺 ➕准备好的葱丝。 2:额外需要个国内加热烧油（色拉油）浇在葱和鱼的肌肤上 3:听到刺啦刺啦的声音，赶快叫人，吃！！！ 避免鱼醒了（哈哈，开玩笑😝，鱼香嫩吃，就要趁热吃）

菜谱创建时间：2021-05-21 20:14:29