准备原料。取出2个蛋黄，蛋黄里加入砂糖，搅拌均匀。
加入25克水混合，然后用80度热水隔热打发至粘稠，再隔冷水冷却下来。
准备一个盆，称180克淡奶油打发至小尖角下垂状态即可。
待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油，混合搅拌均匀无颗粒。
然后放入余下所有淡奶油，在混合搅拌均匀无颗粒。
最后倒入容器，盖上盖子放入冰箱冷冻大约3小时以后即可食用。
我在第二步中加入了适量的巧克力，搅拌均匀。成品后盛出一部分，上面过筛撒上可可粉，更加造型口感，享受美味吧
为了增加蓬松度，还可以在冰箱冷冻大约一小时左右取出，状态未冻实，再继续适度打发，再放入冰箱继续冷冻，口感更佳！