芒果千层

作者： 毛毛虫笛子

自己的记录，小小的4寸，一次够吃

用料

• 鸡蛋 2只
• 低筋粉 35克
• 玉米淀粉 20克
• 赤藓糖醇 20克
• 纯牛奶 165克
• 黄油 10克
• 淡奶油 150克
• 芒果 2个切薄薄的片

芒果千层的做法步骤

步骤 1

鸡蛋放碗里，不要用力抽打，顺时针搅拌成蛋液！

步骤 2

面粉淀粉糖事先装碗里，然后一起筛进牛奶里！全部混合，不要很大力气！

步骤 3

接着面糊混合进蛋液里，过筛4-5次（会光滑）不要嫌麻烦！

步骤 4

黄油提前隔水融化，晾凉之后加入混合液里！来回继续过筛两三遍！

步骤 5

舀一勺面糊，顺时针转一圈，多余蛋液倒出，小火煎蛋皮，别煎太久！

步骤 6

把锅放凉毛巾上降温，就可以徒手撕蛋皮啦！重复！中途要换几次凉毛巾喔！

步骤 7

薄薄的很好吃！

步骤 8

奶油提前冷藏，加10g代糖打发！我加了5g吉利丁片，提前用少量奶油泡软的！

步骤 9

一层皮两三层奶油，一层芒果，组装完成

步骤 10

内心很饱满

菜谱创建时间：2021-05-21 16:37:28