杏鲍菇，香菇，胡萝卜，青椒分别洗净切丝。 我今天的杏鲍菇是用手撕的，个人觉得刀切也一样。
双菇丝焯水，水开一分钟后就可以捞出沥干水分备用。
热锅凉油，葱姜蒜末爆香，加入双菇丝翻炒，淋入适量老抽，生抽，一点盐和糖调色调味。然后加入胡萝卜丝和青椒丝翻炒至断生后出锅装盘，一道营养丰富的家常菜就做好了。