炝拌凉薯

作者： 卤蛋的厨房

凉薯是一种外形特别，但非常清凉美味的食物，既可以当作蔬菜来烹调，又可以当作水果去皮后直接食用，清热解暑，健胃消食。今天我就用凉薯来做一道小凉菜吃一下。

用料

• 凉薯 2个
• 海带 2片
• 青红辣椒 各3个
• 葱姜蒜 若干
• 香醋 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 花椒油 1勺
• 食盐 适量
• 鸡精 少许

炝拌凉薯的做法步骤

步骤 1

两个凉薯清洗干净去皮，切成薄片。

步骤 2

海带提前泡发，撕成小块。

步骤 3

几个青红辣椒，大蒜，生姜，小葱剁碎。

步骤 4

锅中烧开水，加入凉薯和海带焯水1分钟。

步骤 5

凉薯海带空干水分放入盆中，剁好的辣椒蒜末等覆盖在最上面。

步骤 6

锅中烧油，将热油淋入辣椒末上。

步骤 7

加入一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒油，适量食盐，鸡精搅拌均匀即可。

炝拌凉薯的小贴士

凉薯本来吃起来有点甜甜的味道，加入香醋和海带使这道炝拌凉薯酸甜脆爽，鲜辣可口，回味无穷。

菜谱创建时间：2021-05-21 12:44:18