两个凉薯清洗干净去皮，切成薄片。
海带提前泡发，撕成小块。
几个青红辣椒，大蒜，生姜，小葱剁碎。
锅中烧开水，加入凉薯和海带焯水1分钟。
凉薯海带空干水分放入盆中，剁好的辣椒蒜末等覆盖在最上面。
锅中烧油，将热油淋入辣椒末上。
加入一勺香醋，一勺生抽，一勺蚝油，一勺花椒油，适量食盐，鸡精搅拌均匀即可。
凉薯本来吃起来有点甜甜的味道，加入香醋和海带使这道炝拌凉薯酸甜脆爽，鲜辣可口，回味无穷。