广式咸肉粽（新手一次成功）

作者： 芫丸妈

🌹端午节来啦！一起包粽子啦～ 🌟小时候帮忙包粽子就试过好多次啦，嫁人之后第一次全程自己操作包的是第一次哦！根据妈咪噶口述配方，一次成功啦～好吃过外面买的多多声啊！👏👏👏

用料

• 糯米 3斤
• 去皮绿豆 半斤
• 瑶柱 适量
• 五花肉 2斤
• 栗子🌰 适量
• 粽叶 2把
• 水草 1扎

广式咸肉粽（新手一次成功）的做法步骤

步骤 1

糯米洗一洗，然后泡上个3-4小时！ ⚠️这个步骤是为了糯米充分吸水，不会煲到半生不熟！

步骤 2

绿豆也泡上！时间可以短一点，1个半小时差不多！

步骤 3

粽叶+水草一定要拆开稍微松散一点，水淹没上，这样会吸水均匀！可以用碗压着。

步骤 4

五花肉切成5厘米长一段，厚薄大概2厘米左右！ 其实也很随意就可以啦，我家比较喜欢吃肉多多的！嘻嘻！

步骤 5

🌹五花肉腌料：香油3勺子、姜片适量、料酒一勺子、蚝油2勺子、鸡精半勺子、酱油3勺子、糖2勺子、胡椒粉半勺子！⚠️注意：好吃关键是买这个南乳！放2块或者一块半进去，特别香～里面的汁水也可以放3勺子一起！

步骤 6

酱料拌一下应该是这样子的咯！天气热，放冰箱腌制3-4小时！ 和米一起弄就好了～哈哈！

步骤 7

糯米沥水后就调料：油、盐、糖、酱油适量调味！小苏打1勺子！⚠️注意：小苏打放进去是为了口感更糯滑～和放碱水一个道理，没有也可以不放！

步骤 8

包的图片没有拍，大概就是一层糯米，一勺绿豆，一块肉，几颗瑶柱，一个栗子，再一勺子绿豆，一层糯米！ 包好！ 扎好！

步骤 9

有剩余的粽叶在锅底垫着～

步骤 10

包的粽子一个巴掌长，这样的煲3-4小时绝对够晒熟糯！

步骤 11

香气四溢！ 开吃！ 啦啦啦～

广式咸肉粽（新手一次成功）的小贴士

1⃣️：可以加进去的食材还有很多，比如莲子、红豆绿豆、眉豆、花生、香菇、蛋黄、鲍鱼等等！我这个算是简易版啦，重点在调味上！ 🌹 2⃣️：去皮绿豆也是要稍微调味的哦，加点油和盐即可！

菜谱创建时间：2021-05-21 10:17:20