锅里放少许黑白芝麻 我用的是电磁炉 开了火以后 炉子红了就关火 把锅放上面 不到一分钟就能看到白芝麻开始变黄 即可 把锅从炉子上挪开 期间晃动几次锅 让芝麻受热均匀 待用
黑木耳提前两小时泡发 水里加点盐和面粉 能去粘在上面的虫卵和赃物 然后冲洗干净 切丝 黑木耳不要浸泡超过两小时 木耳泡太久 会被一种细菌污染 这种细菌会产生一种毒素 损害人的肝 脑 肾等器官 而且这种毒素耐热 烹调不能去除
蛋液里加少许盐 料酒和淀粉 应该是先用料酒和开淀粉打匀了以后再打入鸡蛋的 我今天是忘了 因为粉直接加到鸡蛋里会成团的不容易拌开 蛋液打散 搅拌到看不见粉块 锅里放少许油 开中小火 煎好蛋饼 卷起后 放砧板上也切丝
除黄瓜（用盐搓洗）和红椒外 图片里的材料都焯水 水开后 锅里放半勺盐 再按照食物的颜色 由浅到深开始一一汆水 打捞出来后 控水 菠菜焯水后 过遍凉水降温 然后把它挤干 所有材料都不要焯久了
把酱油 醋 白糖 花椒油 香麻油都放到碗里拌匀 白糖如果化不开 可以加一勺开水
把蒜蓉摆在粉丝上面 浇上酱汁 再放一勺油泼辣子 没有的话 用老干妈也行 我的油泼辣子是自制的 最后撒上黑白芝麻
拌匀了 就可以开吃了 好吃又好看
觉得生蒜吃过以后味大的 不喜欢的 可以在生蒜长浇点热油 弄熟它 家里有丘比沙拉汁焙煎芝麻酱口味的 也可以撒一点 好吃😋