1、土豆1个去皮蒸熟捣成泥。鸡胸肉一斤剁成泥，一定要剁得很细腻。可以直接用料理机打。 2、加入鸡蛋1个，蚝油1勺、一点柠檬汁、盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉搅匀。
3.用保鲜膜包住肉泥整形成香肠状，冷冻4小时以上，冻硬了以后拿出来缓5分钟切成块状。
4.锅烧热后放入鸡块，不用放油，直接转中小火盖锅盖焖煎1分钟后翻面再焖煎1分钟关火，继续焖3分钟你看看熟透没，一般都熟啦。 这样做出来的无油鸡块是非常非常滑嫩的！