梅干菜焖四季豆

作者： 婉霓

还是要去库存，梅干菜是去粤北看银杏叶时买的，有北风的味道，香！怎么吃？焖五花肉，焖排骨，只要跟油腻腻的肉一起焖就会好吃😂。 今天想吃素的，没有肉的，看看味道如何。 成品出来，深受俩白老鼠欢迎，是很好的下饭菜😜😜😜 梅干菜泡半小时，洗净挤干水备用。 花生蛋白泡开并挤干水分备用。 四季豆洗净切丁，备用。 红萝卜丁，青红椒丁，为了配色而用，所以，适量就好。 操作：1.热油爆花椒八角，出味后捞出花椒，放入姜蒜，干辣椒，倒入梅干菜炒散，倒入四季豆，炒软后，用生抽，糖，盐，料酒，蚝油调味，放入花生蛋白翻炒匀，倒入适量水，差不多淹没，焖煮至还有一些汁，倒入红萝卜丁，青红辣椒丁，翻炒，勾个薄芡，收汁上碟即可。 关键：梅干菜自己没味道，要用浓油赤酱来烩入味。

用料

• 梅干菜 1把
• 四季豆 100克
• 干辣椒 1个
• 花生蛋白 12个
• 生抽 适量
• 糖，盐 适量
• 花椒，八角，蒜姜，料酒，蚝油 适量
• 红萝卜，青红辣椒 适量

梅干菜焖四季豆的做法步骤

步骤 1

热油爆香八角花椒姜蒜，捞出花椒倒入梅干菜炒散，倒入四季豆，调味，放水，焖煮，倒入配色配料，勾芡上桌。

步骤 2

成品

菜谱创建时间：2021-05-20 20:48:07