茄子洗净，从中间切成两段，再把茄子竖刀切开，然后再切成条，上面是切好的样子，每条上都带皮。
香菜摘洗干净切短段，尖椒洗净切粗丝，蒜切末。
电饼铛抹油， 把茄子在电饼铛上摆一层，盖上盖子。
冒气开始算一分钟后打开盖子，把茄子用筷子每个都翻一下，翻好后盖上盖子，再焖一分钟，打开盖子，把没煎好的茄子，再翻一下关火盖上盖子，再焖一分钟后茄子熟透盛出晾凉。(不喜欢吃凉的晾一会就行)
碗中加佐香园熟酱，海鲜酱油、蚝油、香油、红油、蒜末、料油搅匀。
茄子里加入尖椒，香菜，倒入料汁。
翻拌均匀即可，省时不费油又好吃。