椰香曲奇

作者： 伊妈紫水晶

参考PH大师的椰子酥饼配方，成品用oxo曲奇枪心形模大约能挤75块左右。

用料

• 黄油 160克
• 冰糖或冰糖粉 40克
• 奶粉 20克
• 盐 1克
• 鸡蛋液 30克
• 杏仁粉 30克
• 椰蓉 40克
• 低粉 180克
• 装饰用椰丝 适量

椰香曲奇的做法步骤

步骤 1

冰糖放入擦干水份的主锅设置10秒速度10打成糖粉（可以提前打好冰糖粉备用）用刮刀把锅壁上的糖粉刮下来，冰箱取出冷藏的黄油切小块放入主锅（夏天黄油不需要室温软化，冬天要提前取出黄油室温软化）加入奶粉、盐，设置3分钟/速度3.5打发黄油，中途可以暂停把锅壁上没打到的黄油刮下去继续打发。倒入打散的鸡蛋液再设置30秒/速度3.5打发，打发好的状态入图。

步骤 2

加入杏仁粉、椰丝、过筛后的低粉，设置30秒/速度3混合。同时烤箱180度预热。

步骤 3

混合好的状态

步骤 4

面团装入曲奇枪里（没有曲奇枪用裱花嘴挤出自己喜欢的形状）把曲奇枪花片光滑的一面朝里贴紧面团，然后在不粘烤盘上挤出自己喜欢的形状，撒上椰丝装饰。

步骤 5

放入预热好的烤箱，180度烤15到18分钟，各家烤箱脾气不同，自行调整。

步骤 6

出炉晾凉密封保存。

椰香曲奇的小贴士

糖已经减量，不喜甜可减10克，喜甜可以自行加5到10克。

菜谱创建时间：2021-05-20 19:25:58