刚收到的开菲儿菌，因为在路途上劳顿，需要喂养几天以恢复活力。所以在最初几天，喂养的牛奶最好不要太多，刚没过菌种即可。注意留意变化。
一个简单无需过滤的菌种清洗方法。牛奶袋咬一个小口，形成流体冲洗。 不洗也可以，不过隔几天最好洗一次。也可以保持活力。
没有牛奶液体就发酵好了，再发酵就会有乳清析出，无所谓哪种，看个人喜好。乳清混合就会变稀，那就把乳清单独倒出来就好了。