砂锅干锅扁豆丝——一个人的晚餐

作者： 猪妹的猪妈妈

用砂锅做，风味更足

用料

• 扁豆 400克
• 里脊丝 100克
• 大蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 豆豉 1/2汤勺
• 生抽 1汤勺
• 老抽 1/2汤勺
• 盐 按口味
• 淀粉 1汤勺
• 黄酒 1汤勺
• 小葱姜丝 少许

砂锅干锅扁豆丝——一个人的晚餐的做法步骤

步骤 1

扁豆去筋洗净切丝

步骤 2

里脊丝加料酒一点生抽，一汤勺淀粉抓匀

步骤 3

葱姜蒜改刀备用

步骤 4

砂锅烧热倒油，加入里脊丝炒变色，盛出备用

步骤 5

借助锅内剩余底油，放入葱姜蒜干辣椒豆豉炒出香味

步骤 6

然后把里脊丝扁豆丝一起倒入，加老抽生抽，翻炒。先不要加水，改小火盖砂锅盖焖一会，扁豆会自己出一些水

步骤 7

然后看情况再加一点开水，小火盖盖闷熟。加的水量不用太多，砂锅熟起来很快，熟的时候水分差不多快烧干最好吃。最后按口味放盐。豆豉本身就有咸味。

菜谱创建时间：2021-05-20 15:08:25