小猪蒸饺

作者： 爱吃老鼠爱吃鱼

减肥减魔障了想吃猪肉😭

用料

• ↓🐷猪皮(烫面皮)↓
• 普通中筋面粉 两份面粉
• 开水 一份水
• 红曲粉 一neinei
• ↓🐷猪肉(馅料)↓
• 香菇
• 木耳
• 肉馅
• 鸡蛋
• 大虾
• 圆白菜
• 生抽
• 耗油
• 盐
• 白胡椒粉
• 花椒粉
• 葱末
• 姜末
• 香油
• 植物油

小猪蒸饺的做法步骤

步骤 1

干木耳香菇温水泡发 化肉馅和大虾(我用的整虾) 洗菜 烧水

步骤 2

准备工作做好之后可以开始和面啦 ·面粉和开水大概2:1的量，不同牌子面粉吸水量不同，根据自家面粉调整水量 ·我习惯和好面团再掺红曲粉，方便控制颜色 (大部分是浅粉色的面团，深粉色的一点点就够了)

步骤 3

醒面的时间把各种菜切碎 鸡蛋炒好 虾去虾线和虾胃 虾肉切丁(大一点口感层次更丰富) 虾头炒出虾油(虾头我没要)虾油兌到馅里 所有馅料所需食材怼一起 加葱姜末和香油搅合搅合 然后是生抽耗油和盐 放白胡椒去腥 我还加了花椒粉(放料酒去腥味道会不太好)

步骤 4

没留变🐷步骤，画了个示意图QAQ

步骤 5

笼屉上抹油或者使用屉布等，水烧开后蒸10分钟

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步骤 6

步骤 6

出锅啦，猪皮擀太薄了有点透馅料颜色QAQ

步骤 7

暴风好吃嗷

小猪蒸饺的小贴士

馅——和馅的时候晚点放盐和酱油，可以先拌点香油包住蔬菜，以免出汤 皮——如果馅的颜色比较深可以把皮稍稍擀厚一点，不容易变成小黑猪

菜谱创建时间：2021-05-20 15:04:50