鸡腿去骨去脂肪，切丝放入碗中，放2勺料酒2勺生抽1勺淀粉，用手抓匀，静止腌10-15min
土豆切大块，水开蒸10分钟左右，捣成半碎，即有块有泥的状态，备用
调汁：西红柿去皮切小丁，放入大碗中，加切好的小米辣，再加3勺生抽1勺盐，倒入适量温水
热油，下鸡腿肉煸炒至变色，下调好的料汁。拌匀盖锅盖炖10min，下土豆泥拌好，最后撒上葱花，配上米饭，完成。