客家紫苏辣椒酱

作者： 鸟语花香ydm

虽然是正宗的客家人，偶尔还是喜欢吃点辣椒酱，一直都是喜欢自己做美食，干净卫生，于是这个食谱就来啦！

用料

• 指天椒 150克
• 线椒 3条
• 紫苏叶 15克
• 豆豉 70克
• 蒜头 2个
• 盐 10克
• 糖 5克
• 玉米油 400克

客家紫苏辣椒酱的做法步骤

步骤 1

材料大合照

步骤 2

辣椒洗干净，晾干水，用搅拌机打碎

步骤 3

把洗干净的紫苏切碎

步骤 4

锅里倒进400克玉米油

步骤 5

等到油温升高，有小泡泡出现，把事先搅碎的蒜头粒倒进去

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步骤 6

步骤 6

小火慢炸十分钟，倒入豆豉，搅拌均匀

步骤 7

再倒入辣椒碎搅拌一下

步骤 8

搅拌均匀，中火煮约五分钟

步骤 9

倒入紫苏叶碎

步骤 10

搅拌均匀，煮约五分钟

步骤 11

最后放点盐和白糖

步骤 12

出锅，装盘，想怎么吃就怎么吃！拌饭，拌面条🍜，味道杠杠哒！

客家紫苏辣椒酱的小贴士

1.油温要有一定温度，蒜头粒才会香 2.因为豆豉是咸的，我最后就加了一点盐和白糖，如果喜欢咸口些，可以再加点酱油，白糖是提鲜的，一点就够了 3.如果想保存久点，用干净消毒过的玻璃瓶，趁热装进去，倒扣冷却就可以了，放进冰箱冷藏保存半个月

菜谱创建时间：2021-05-19 21:30:48