1给骨头焯血水。冷水中放入骨头，加入料酒去腥，撇血沫沫子。至水开 2熬制。水开后，捞出骨头换水，在水中加入生姜和花椒，再次水开后转小火（电磁炉煲汤300度），加入盐 3快出锅。放胡萝卜，皮牙子，香菜（可无）