冰糖杨梅汁+杨梅干

作者： 伊妈紫水晶

最爱的水果应该就是杨梅了！

用料

• 杨梅 600克
• 盐 20克
• 冰糖 40克
• 水 350克
• 冰糖粉 25克

冰糖杨梅汁+杨梅干的做法步骤

步骤 1

新鲜杨梅600克放入网篮，主锅加2/3水，放20克盐，设置5分钟/50度/速度5清洗。

步骤 2

清洗干净的杨梅放入主锅加40克黄冰糖，350克纯净水设置12分钟/100度/速度反转小勺，滤出杨梅汁，杨梅汁晾凉装瓶冰箱冷藏保存（冰镇过的更好喝）。主锅加入25克冰糖粉，设置20分钟/温度V/反转小勺，不盖量杯盖熬干杨梅肉。

步骤 3

熬干水份的杨梅肉用筷子一颗一颗夹到垫了烘焙纸的烤盘上，烤箱150度预热好烘烤20−30分钟（各家烤箱温度不同，根据自家烤箱脾气调整时间）。图片这个是带果干烘干的烤箱68度烘了2个小时。

步骤 4

烘干好的杨梅干取出晾凉裹上一层白砂糖，密封保存。

冰糖杨梅汁+杨梅干的小贴士

糖量已经减得很少了，不用再考虑减糖，由于糖少，做好请尽快食用完。

菜谱创建时间：2021-05-19 19:51:09