把蒜、小米椒切碎，备好花椒，豆豉， 。鱼提前拿料酒腌制几分钟。起锅热油，把辣椒放进去炒个30秒，加蒜、花椒、豆豉。翻炒一下。然后加盐、酱油、蚝油。继续翻炒
翻炒好了之后就盛出小碗放着，把鱼放碟子里，炒好的料均匀放在鱼的表面。水开后放入蒸个十分钟，即可。这个方法还可以蒸鱼头。喜欢吃辣的可以多加点辣椒。有了这个做法对我来说表示很下饭