两款无蛋版清爽型提拉米苏（吐司）

作者： 二级甲等美女

1，很多人和我一样吧？就是很喜欢提拉米苏，跃跃欲试想自己动手做时，发现方子都是生蛋版，国外的蛋可以做到生食，但国内的，绝大岁数是做不到的！如果想买也有，兰皇鸡蛋就可以，但价格挺高的！ 2，后来学会了做炸弹面糊版的，就是熬糖浆浇到蛋黄上，高温杀菌，但也考验技术，还有得备工具，比如温度计等！还极容易把蛋黄烫成蛋花，糖浆蛋液都在盆壁挂着，凝固！总之，新手可能得三思后行！ 3，再后来就发现了这种，无蛋版，易操作的提拉米苏，分享给想吃想自己做的朋友！ 4，这两个方子来自“梅森杯子沙拉”和“百变吐司” 5，下文里提到的马斯卡彭奶酪均为室温软化后的！

用料

• 1、草莓利口酒款 250ml 2个量
• 草莓 6个
• A君度橙酒 10克
• 蜂蜜 20克
• 消化饼干 2片
• B咖啡液 杯
• 速溶咖啡粉 2包（4克）
• 热水 40克
• 糖 10克
• C马斯卡彭奶酪 80克
• 原味酸奶 40克
• 细砂糖 30克
• 香草精 数滴
• 防潮可可粉 适量
• 防潮糖粉 适量
• 2提拉吐司
• 吐司 50克
• 马斯卡彭奶酪 250克
• 淡奶油 150克
• 酸奶 50克
• 细砂糖 35克
• A咖啡液
• 速溶黑咖啡粉 4袋（8克）
• 热水 150克
• 赤砂糖/黑糖粉 25克
• 咖啡酒 5克
• 防潮可可粉 适量
• 防潮糖粉 适量

两款无蛋版清爽型提拉米苏（吐司）的做法步骤

步骤 1

1草莓利口酒提拉米苏：取4颗草莓切成4等份，放入君度橙酒和蜂蜜混合均匀后的碗里，慢慢搅匀，让草莓全部粘满液体，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一个小时！

步骤 2

速溶咖啡粉加糖，用热水冲开，放量备用！

步骤 3

每个杯子里放两片消化饼干或手指饼干！把咖啡液平均浇到两个杯子里，尽量让饼干都吃到咖啡液！

步骤 4

软化好的马斯卡彭不用打蛋器，用刮刀也能搅拌特别平滑，也可以用打蛋器稍微打两下，千万要注意，特别容易渣！加入糖和酸奶搅拌到这种程度！大家可以用浓稠的酸奶，我这个有点儿稀，后期可可粉撒上会被吃透！

步骤 5

这款甜点用草莓搭配君度橙酒和蜂蜜，制作的关键就是要腌出果汁！

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步骤 6

步骤 6

把腌好的草莓平均倒入两个杯子内！

步骤 7

把奶酪液分别倒到两个杯子上，震一震杯子，使其平整，盖保鲜膜入冷藏室！吃的时候撒可可粉和糖粉即可！

步骤 8

这款其实可以马上吃，因为咖啡液已经把消化饼干吃透了，着急的，如我，马上撒上可可粉，加上草莓，撒上糖粉！

步骤 9

这款原方用的是海绵蛋糕，家里有啥用啥，手指饼干和消化饼干都很好吃！当然用海绵蛋糕颜值最高！

步骤 10

2，提拉吐司：家里有吐司用吐司，有手指饼干和消化饼干皆可，但我儿子们喜欢饼干版！

步骤 11

装提拉米苏的器皿也随意，我这个是两个果酱密封罐，挺大的，750ml 的吧！方形的是350ml 的，9.5*9.5*6.5方形的！小圆型杯好像200ml 的，7.3*8.8！

步骤 12

速咖啡粉加赤砂糖/黑糖（没有，细沙糖就可以）加热水冲开，冷却后加入咖啡酒（可以随喜好，我加了差不多15克）

步骤 13

马斯卡彭搅拌至顺滑，另一个打蛋盆加细砂糖打至酸奶样！加入奶酪和酸奶，搅拌均匀，装裱花袋备用！

步骤 14

吐司/饼干切容器大小，吐司很吃咖啡液，可以把吐司先摆到入其中，然后倒咖啡液！如果是饼干，放入咖啡液滚一圈，放到容器中！要充分吸收咖啡液！这个是消化饼干很容易碎、也是掰碎，倒咖啡液，看自己习惯！

步骤 15

然后挤一层奶酪液，再放一层吐司或饼干，再挤奶酪液，与容器边差不多即可！

步骤 16

振两下，使其平整，入冷藏室，吃之前撒可可粉和糖粉就可以了！

步骤 17

这两款都是无蛋款，没加吉利丁，所以是软身的，只能做成这种不能脱模，用勺子挖着吃的！

菜谱创建时间：2021-05-19 16:21:59