土豆用波浪刀切好，用水多淘洗几次，把水淀粉冲掉，沥干水分备用！
油温五六成热，下锅炸土豆，炸熟捞出，大概2分钟左右。
加入①-⑦号配料，用少许热油泼一下，搅拌均匀后加入米醋，生抽，辣椒油，搅拌均匀倒入炸好的土豆里面拌匀即可。