🌸爆浆紫薯芝士烤年糕🍰

作者： 爱吃水果爱下厨的小蘑菇

外表酥脆，内陷软糯Q弹 切开还有爆浆的芝士紫薯馅 这个紫色也太好看了吧 好喜欢这种糯了吧唧的口感 浓郁的奶香，香甜的紫薯泥混合着芝士 吃了会上瘾，一不小心吃了好几块

用料

• 紫薯 去皮200克
• 鸡蛋 1个约45克
• 糖 15克
• 糯米粉 200克
• 黄油 40克
• 牛奶 180-190克
• 芝士片 3片
• 炼乳 适量（可不放）

🌸爆浆紫薯芝士烤年糕🍰的做法步骤

步骤 1

紫薯洗净去皮

步骤 2

切成片上蒸锅蒸熟，筷子戳动即可

步骤 3

蒸好后压成泥，紫薯干的话，适当的加些牛奶，炼乳可加可不加，看个人喜好

步骤 4

搅拌均匀后备用

步骤 5

接下来调糯米糊，碗中加入鸡蛋和糖，搅拌均匀至糖融化，我用的糖粉，很好融化

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步骤 6

步骤 6

筛入糯米粉

步骤 7

加入融化后的黄油

步骤 8

少量多次的加入牛奶，每个品牌的吸水量不一样，具体看面糊的状态

步骤 9

搅拌顺滑至无颗粒，这时候的棉花状态是搅拌有轻微的纹路

步骤 10

提起蛋抽，滴落的面糊很顺滑，有轻微纹路不会立马消失

步骤 11

我用的是8寸的披萨盘，铺上油纸，倒入一半的面糊

步骤 12

挤上紫薯馅

步骤 13

铺上芝士片

步骤 14

将剩余的面糊倒上

步骤 15

烤箱185度提前预热，我是中层烤了30分钟，表面变色，但是底部还没完全凝固上色，表面盖上锡纸，移到下层又烤了15-20分钟

步骤 16

出炉，放到晾网上晾凉一下，太香了，满屋子的奶香味

步骤 17

切开，漫出的紫薯馅料

步骤 18

这颜色也太好看了吧

步骤 19

一捏，爆浆，一口下去软糯Q弹，香甜的紫薯混合淡淡咸味的芝士，太好吃了

步骤 20

外皮酥脆，内陷软糯Q弹，对糯了吧唧的东西太没有抵抗力了

🌸爆浆紫薯芝士烤年糕🍰的小贴士

牛奶的量根据面粉的吸水量作调整，少量多次的加入 烘烤的时间，根据自家烤箱的脾气，以及用的模具的大小，面糊的高度自行调整

菜谱创建时间：2021-05-19 11:58:06