香辣牛肉干

作者： 低卡小白

用料

• 牛肉 克
• 熟白芝麻 克
• 辣椒粉 勺
• 八角 个
• 香叶 片
• 桂皮 块
• 生抽 勺
• 盐 克
• 姜 片
• 料酒 勺
• 花椒粉 勺
• 老抽 勺
• 花椒 粒
• 干辣椒 个
• 冰糖
• 草果
• 茴香
• 丁香
• 陈皮

香辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

切大块卤肉。凉水里放入牛肉，加陈皮、生姜、丁香、茴香、草果、香叶、花椒和八角，开始煮，大约煮40分钟到1个小时。

步骤 2

牛肉捞出来放凉，切成细条状（具体大小根据个人喜好）。

步骤 3

另起炒锅，下油（油的量大概没过一半牛肉的量）。油热后（不需要烫），下入切好的牛肉条干煸。干煸到牛肉外层变成焦黄热，边炒边加冰糖，之后加入辣椒粉继续炒香。

步骤 4

然后加入之前适量卤的水（卤水量根据个人口味量加），再加生抽、老抽、盐和糖调味，根据个人口味调整盐和糖的比例。

步骤 5

接着炒，炒到水差不多干时加炒熟的白芝麻，十三香或花椒粉。

菜谱创建时间：2021-05-19 09:31:59