双色草莓酸奶蛋糕『夏天必备🍓』

作者： 一只琢君

生日提前快乐～ 弟弟生日跟母亲节时，阿妈在外面买的蛋糕🍰，我总是能挑出数个缺点，哪怕我自己还没入门hhh 总而言之，不如自己做快乐。 在熊猫Yo太太的做法基础上，做了点小改动，侵删 https://www.xiachufang.com/recipe/100170421/ 第一次做，不大熟练，有点丑，主要做的海绵蛋糕，而且比较湿，切片丑得我一言难尽。 味道不错，记录一下，免得下次又忘了。 惯例：无过程图。

用料

• 蛋糕胚 1块
• 本来应该两块的，但我切毁了。
• 草莓 适量
• 老酸奶 200克
• 淡奶油 200克
• 糖a 10克（加酸奶中）
• 糖b 备用
• 吉利丁 2.5片
• 水 70克

双色草莓酸奶蛋糕『夏天必备🍓』的做法步骤

步骤 1

1⃣️草莓冲洗干净，去蒂，留出顶部装饰用的、围边装饰的，剩下的草莓切丁。 （围边装饰的对半切开） 2⃣️草莓丁加入100g酸奶、10g糖用搅拌机打碎。

步骤 2

1⃣️吉利丁放 70 g水泡软后，铁锅隔热水融成液体。 2⃣️吉利丁液，用两个小碗对半分装——吉利丁液a，b 3⃣️将吉利丁液a倒入草莓酸奶液中，搅匀。

步骤 3

1⃣️200g淡奶油，第3档打10秒左右，加入糖b（10g），第1档打到微有纹路。 （俺也不知道几分发，就打到看起来比较细腻，浓稠，但不是结实的那种，稍微比做雪媚娘的馅稀） 2⃣️把打发的奶油分出105g，加入到草莓酸奶液中。 3⃣️剩105g，倒入100g酸奶，搅匀。这是白色层，就叫酸奶油吧 （吉利丁液b先不加，把酸奶油放入冰箱冷藏一会备用。）

步骤 4

1⃣️取6寸活底蛋糕模，底部垫入剪好的圆形油纸，放入蛋糕片。 2⃣️沿着圆弧放对半切开的草莓，切面朝外。（应该要压实吧，不然我的怎么被液体淹没了555） 3⃣️倒入草莓酸奶液，大概过草莓一半多1cm这样，留出约3cm的高度。 （我就是留少了，后面用保鲜膜封的时候蹭到液体了，手残导致冻出来丑丑的） 4⃣️放入冰箱冷藏，等粉色层凝固。 （冷藏太慢了，我直接放冰箱的冷冻，洗了个澡又打了一局王者，大概1h）

步骤 5

1⃣️把白色层，即酸奶油，加吉利丁搅匀。 2⃣️将白色层，倒在已凝固的慕斯上面，用保鲜膜封好，冷藏。 （如果不过夜，大概5小时成型吧，俺猜的。反正我睡一觉后取出的）

步骤 6

1⃣️从冰箱拿出成型的蛋糕，用热毛巾擦几下蛋糕模的围边，活底下面顶个杯子，然后把蛋糕模往下推就可以脱模了。 2⃣️顶部放个草莓，奥利奥，草莓碎，装饰下。 （咳咳，手残装饰后还是丑。不过我怀疑是我审美本来就不行）

步骤 7

成品俯视涂

步骤 8

45度角俯拍

步骤 9

没有底托，在碟子里切的，丑丑的。 草莓酸奶比酸奶奶油层薄了……

步骤 10

好吃，我又可以了。 阿妈：比买的蛋糕好吃多了，酸酸甜甜夏天的味道。 我：这可是我斥巨资买的草莓🍓贵到草莓掉地上，我都要捡起来洗洗接着吃那种。 阿妈：夸你夸你。让我拍照发朋友圈，顺便带点给闺蜜吃，让她尝尝你的手势。 hhhhhhhhhhh

菜谱创建时间：2021-05-19 05:06:17