1.鲅鱼洗好，切块。 2.打入鸡蛋清，让鱼均匀的裹上蛋清。
1.平底锅放油，放入裹上蛋清的鱼，煎至两面金黄即可。 2.盛出盘备用。
1.锅中放油，放入花椒和大料爆香，放入煎好的鱼，再加料酒和生抽，倒入适量的水（水没过鱼身即可）加入葱姜蒜，盖上锅盖炖开锅后放盐和糖，再小火炖10-15分钟就可以啦！