猪排用刀背全方位敲打一遍。也可以用捶打牛排的锤子来处理。
加入料酒去腥。
我喜欢加一勺生抽和一点点醋腌制半小时。
平底锅加油烧热，平铺满葱。
码好腌制过的猪排。
煎30秒翻面。可以看到肉变颜色了。
加入老抽上色。
盖上锅盖小火焖1分钟。这一步让葱味能够更加好的融入排骨中。
最后收汁装盘。
醋可以去腥让肉质更嫰，但是不能加太多，不要增加酸味。