抹茶蛋糕卷-夏天第一口清凉

作者： 木也烘焙

夏天到了，抹茶味的食物就相当受欢迎，是因为抹茶有夏天的颜色吗哈哈哈~~ 今天就做一款精致简单的抹茶小蛋糕吧！！

用料

• 18*18cm小烤盘
• 鸡蛋 3个
• 抹茶粉 7g
• 牛奶 57g
• 玉米油 30g
• 低筋粉 50g
• 细砂糖 40g
• 奶油夹心
• 淡奶油 200g
• 细砂糖 18g
• 抹茶粉 4g

抹茶蛋糕卷-夏天第一口清凉的做法步骤

步骤 1

把抹茶粉过筛到碗里

步骤 2

分三次加入牛奶把抹茶粉搅化，分次更利于把抹茶粉搅化

步骤 3

加入玉米油，搅至完全乳化

步骤 4

加入过筛的低筋粉，用"z"手法搅匀

步骤 5

加入蛋黄搅至细腻顺滑无颗粒的面糊

步骤 6

蛋清分三次加入细砂糖，搅打至湿性发泡，提起打蛋头成大弯勾的状态即可

步骤 7

先将三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入蛋白霜里上下翻拌均匀

步骤 8

烤盘铺油纸，倒入面糊，震出气泡 烤箱要提前预热，上火180度，下火160度烘烤20分钟

步骤 9

出炉震出热气放凉网上晾凉再脱模

步骤 10

奶油加细砂糖和抹茶粉打发

步骤 11

组装蛋糕放自己喜欢的水果装饰就可以啦

步骤 12

夏天的颜色🤗🍃

抹茶蛋糕卷-夏天第一口清凉的小贴士

1：抹茶粉要与牛奶完全融合，没有颗粒 2：鸡蛋要提前冷藏，蛋清会更容易打发 3：蛋白打至湿性发泡即可，打过了烘烤容易开裂

菜谱创建时间：2021-05-18 16:06:29