除黄油以外的所有材料加入厨师机，低速搅拌至无干粉状态（揉成面团）转高速搅拌。
搅拌至能拉出厚膜且洞口内壁有锯齿状的面团。
加入切块的黄油，低速搅拌均匀。
低速搅拌均匀再转高速
高速揉至手套膜状态
手套膜状态
此时面团很光滑，不粘缸壁，不粘手
平分八份，揉圆，盖保鲜膜松弛面筋，约15–20分钟。
准备8个4寸蛋糕模具，底部和内侧刷玉米油
粘上裁剪好的油纸（油纸宽度和模具高度差不多）
馅料做法：蔓越莓干用朗姆酒泡软（入味儿）
准备好酸奶乳酪。
醒发好的面团擀长条（别擀太薄）正反颠倒一下，收口部分朝上（美观）
抹上酸奶乳酪，撒上蔓越莓干，从左往右卷起。别卷太紧，酸奶乳酪不要抹到四周，否则流出。
切两半，注意别切断，顶部留着。
馅料朝外，卷起，别卷太紧。
放入4寸戚风模具，发酵。
这就差不多发酵好了，取出，表面用羊毛刷轻轻的刷一层薄薄的蛋液。
根据面包纹路打上墨西哥酱。预热好了烤箱以后入烤箱烘烤。时间、温度、层数自己调整。烤制的过程中，墨西哥酱会融化流淌，正常现象，不必担心。
烤好以后的成品。
别被烫着 烤箱脾气不同，自己调整 有什么不懂的可以问我。