“爆浆”玉米面小餐包

作者： 甜嘟儿嘛嘛

应该挺低卡的，除了汤圆有点热量高，可以替换成别的馅儿

用料

• 玉米面 140克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 牛奶 200克
• 玉米油 一勺
• 面包糠 适量
• 普通面粉 适量

“爆浆”玉米面小餐包的做法步骤

步骤 1

牛奶倒进锅里烧开

步骤 2

关火，趁热倒入玉米面，打入一个鸡蛋，白糖，用筷子快速搅动，保证所有玉米面都粘上牛奶 晾一会，面团手温时倒入酵母粉（太热了酵母会被烫死，面发不起来），倒入一勺油（最好别减，油可以让玉米面吃起来温润很多，不扎嗓子）然后用手揉成团，三光

步骤 3

盖上保鲜膜，放温暖处发酵

步骤 4

发酵至1.5倍大

步骤 5

发好的面团里面组织蓬松

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步骤 6

步骤 6

太湿得话加点普通干面粉，揉团，排气，我加了不少…

步骤 7

排气后揉成条，下剂子，擀开，包入一个汤圆（大汤圆口感好，我家没了，用的小汤圆替代，爆浆效果不行）

步骤 8

包好后醒发十分钟

步骤 9

准备凉水和面包糠

步骤 10

在水里泡一下，然后粘上面包糠

步骤 11

全都做好后放入烤箱进行二发，20分钟左右，餐包微微变大

步骤 12

上下火180℃预热后，烤20分钟 自己调节下时间，微焦就熟了

步骤 13

爆浆得感觉还是有的

菜谱创建时间：2021-05-18 13:31:34