先称量150克水 把酵母和糖倒入盆中,搅拌均匀,使之融化
倒入300克面粉,搅拌成絮状
分出四份絮状面团: 20克(黑可可粉) 20克(南瓜分) 20克(纯白,啥也不加) 80克(红曲粉 猴子桃心脸) 剩下的面团(加10克左右可可粉) 揉好后,室温下发酵大概40分钟左右
先把可可面团分割成四份,搓成椭圆形 然后每个擀成椭圆面片
红色面团分割成4份,擀成圆片 用剪刀剪成心形(孙猴子的脸) 剩下的残余面团重新揉起来,同样分4份 擀圆,切开,直径那端一捏,做耳朵,用水沾在两侧
黄色面团平均分成8份,搓成细条,做头饰 用水沾在桃心脸上方
翻面,刷油,对折
再做眼睛👀,眉毛,眼球,嘴,任意发挥即可,不局限
可爱不
真假美猴王来了
上锅醒发15分钟左右,大火烧开转中火13分钟左右,再闷5分钟,出锅
最激动人心的时刻 ,见证奇迹的瞬间,哈哈
我的可可面团有点偏硬,所以可能看着不太光滑,第一次醒发完,揉光滑就好了 操作尽量快,否则肉容易发大,夏天尽量在空调房里做