排骨放水中解冻去血水,也可以直接冷水下锅去血水,大约7、8分钟
等待期间切姜丝,葱段
将冬瓜去皮切块,注意切块的时候不要切太薄太小,因为要在高压锅里煮很久。
将去了血沫洗净的排骨放入锅中,放葱姜,两勺料酒,撒一勺盐,再铺上冬瓜,撒一勺盐,有八角香叶的也可投入,然后加水约1升,喜欢喝汤的可以多加点,不过冬瓜本身也是会出水的。 不喜欢太淡的也可以适量多加一点盐。
选择煮汤,高压力,1小时。这样排骨会非常的酥软。
出锅前尝一下咸淡,偏淡的不妨再加点盐。
高压锅的时长可凭喜好自行调整,但还是建议起码半小时。