汤种冷藏发酵生吐司

作者： Jing_7oa9

用料

• 汤种
• 面粉 40克
• 水 200g
• 主面团
• 高筋面粉 500克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 鲜酵母 10g
• 牛奶 200克
• 炼乳 40克
• 奶油 60克
• 黄油 40克

汤种冷藏发酵生吐司的做法步骤

步骤 1

汤种材料混合均匀在炉上加热成糊状。放冰箱冷藏。

步骤 2

主面团除酵母黄油以外拌匀放入冰箱30分钟以上

步骤 3

主面团里加入汤种酵母，打至8分膜，家软化黄油打至十分膜。约15+5分钟。

步骤 4

直接放入冰箱冷藏16-18小时

步骤 5

取出分成6份，揉圆，放置30分钟

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步骤 6

步骤 6

整形入烤盒。35度二次发酵发至9分满。三能低糖盒170度25分钟。或者150度38分钟

菜谱创建时间：2021-05-18 02:40:03