洗净鸡中翅。四面切口。加入两片姜。三勺料酒。大火煮沸。去腥味。
大火把油烧出微烟后关最小火，放入两勺冰糖。小火炒哦！炒焦了会苦滴！
加入鸡翅翻炒。随后加入醋，酱油和耗油。
因为自家用的小酒杯，刚好控制量度。
翻炒好后加入一小碗纯净水。大火收汁。加入两片姜，一个八角。
有一定粘度了就起锅咯！注意控制火候哦！对于这些容易糊的菜品一般是中小火。