首先来准备司康面团 中筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖倒入碗中，混合均匀 倒入黄油，借助刮板切成砂砾状
在中间挖个洞，倒入牛奶，用刮板轻轻翻拌几下，混合成团 不用特别均匀，揉久了会产生面筋，影响口感
把混合成团的面团倒出，用刮板将面团整成团，用切叠的方式将面团折叠3-5次 最后擀成2.5cm厚的面饼，放冰箱冷藏松弛1.5小时 趁着面团松弛的时间，可以调两款馅料
制作凤梨馅 ①凤梨去皮切块，放入搅拌机中搅成细末 没有搅拌机的也可直接切成小丁 ②果肉放入锅里，加入冰糖、麦芽糖小火不断翻炒，直至炒出水分 放入黄油，继续翻炒至水分收干，果肉变得金黄透明，放一旁冷却备用
制作咸蛋黄肉松馅 ①咸蛋黄均匀的摆在在烘焙纸上，喷点高度白酒去腥 烤箱预热150度，烤15分钟，烤至表面出现细小的油珠即可 ②将烤熟的咸蛋黄用叉子碾碎，倒入肉松和沙拉酱拌匀即可
最后进行组装和烘烤 用大圆形切模切割成圆柱状，再用小中间圆形切模掏空圆柱中心 中心不用掏到底，留一点面皮来兜住馅料；切出边角料也可以重复按压成团再用模具按压成型 大圆形切模为5.5cm，小圆形切模为3cm
放在铺有烘焙纸的烤盘上，填入馅料，表面涂刷蛋液 凤梨乳酪馅中的乳酪是每个10g，先填一层凤梨馅，放上奶酪，再铺一层凤梨馅压平即可 其他馅料具体重量，看挖空的大小而定
放入提前预热至180℃的烤箱内，烘烤约25-28分钟，烤至表面呈金黄色即可
从冷藏拿出直接吃，是酥脆又扎实的口感，配杯冰咖啡，好吃又满足。 想吃热的，可以用微波炉叮30秒，就同刚出炉般酥软蓬松啦，小伙伴们快试试看吧～