芝士蛋糕（纸杯）

作者： 慧慧beautiful

超简单的芝士蛋糕杯，手残党也ok，这款蛋糕没有厚重的材料，口感细腻绵软，自留配方，五星⭐⭐⭐⭐ ⭐

用料

• 奶油奶酪 100g
• 黄油 25g
• 牛奶 50g
• 低粉 15g
• 玉米淀粉 10g
• 白砂糖 16g
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 鸡蛋每个大约50g

芝士蛋糕（纸杯）的做法步骤

步骤 1

黄油和奶油奶酪隔水软化，混合均匀

步骤 2

牛奶少量多次的加入步骤1里面，混合均匀即可

步骤 3

加入2和蛋黄，用电动打蛋器打均匀即可

步骤 4

加入低筋面粉，继续打均匀

步骤 5

再加入玉米淀粉，继续打均匀

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步骤 6

步骤 6

蛋黄糊做好后过筛，这步很重要，这样做出来的蛋糕口感细腻绵软，然后放至一旁备用

步骤 7

打发蛋白，加糖打发，打发至湿性发泡，就是可以拉出一个小长弯钩，不能过度打发，以免开裂，口感也硬

步骤 8

先分2次把蛋白糊加入蛋黄糊，休息翻拌，切拌不能画圈搅拌，会消泡，然后再将蛋黄糊倒入蛋白糊中翻拌均匀

步骤 9

步骤8时，烤箱预热150°

步骤 10

蛋糕糊拌好后，倒入一次性蛋糕杯，8分满，

步骤 11

入烤箱中层，用铁架，下层用烤盘，烤盘注水1-2厘米热水，120°-150° 烤50-60分钟

步骤 12

成品图

芝士蛋糕（纸杯）的小贴士

1、除了第6步骤要过筛，其它步骤都不用做的太细， 2、要想知道蛋糕有没有烤好，可以用一根牙签戳一下蛋糕，牙签上面有带出颗粒状的东西就是还没烤好，反之就是烤好了 3、如果时间没到，蛋糕上颜很深，可以用锡纸盖在上面继续烘烤

菜谱创建时间：2021-05-17 17:10:13