零失败黑胡椒烤肠

作者： 碎了一地的巴巴脆

因为上了N次买菜app上的烤肠的当，忍无可忍的我自己动手，丰衣足食了！按照包装袋上的配料表，开始制作~ 当时肉可以用纯猪肉的肉馅~如果是不吃猪肉的朋友用鸡肉代替加其他动物的肥肉就好

用料

• 鸡胸肉 1块
• 肥猪肉 250克
• 水 200克
• 红曲粉 3克
• 十三香或五香粉 20克±
• 生抽 20克±
• 白酒或料酒 5毫升大概瓶盖
• 盐 20克±
• 大蒜粉 10克
• 黑胡椒碎 10克
• 糖 5克
• 土豆淀粉 30克
• 猪肠衣 两条

零失败黑胡椒烤肠的做法步骤

步骤 1

不知道鸡胸肉到底都多少克，加上肥猪肉585克不到一斤二两，直接加工成馅

步骤 2

除了淀粉和黑胡椒还有糖，其他调料都加水里搅匀，多次少量的加入肉馅里！一定要注意！顺一个方向搅拌！一个方向！一个方向！！！！重要的事说三遍，只要一个方向，不管你是顺时针逆时针只要一个方向就OK！

步骤 3

我加的是白酒，瓶盖应该是5毫升，多点儿少点儿也没关系（万能适量！）

步骤 4

因为黑胡椒碾磨瓶太慢，我直接用擂钵捻的碎！把黑胡椒和糖加入肉馅搅拌均匀！最后加入淀粉！搅拌均匀~

步骤 5

猪肠衣提前半个小时泡好，猪肠子购物软件都有带灌肠器！把肠衣全套灌肠器嘴上最后一点儿打结就可以开始灌肠了~最好灌的少点儿，不然煮的时候容易爆！

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步骤 6

步骤 6

我这个就有点儿危险灌的太🈵了

步骤 7

正常是晾干表面，但是我加有一猛兽挂哪儿都危险，于是用空气炸锅40度烘干表面！然后容嬷嬷附体拿起牙签在表面扎空排气，防止在锅里开花！

步骤 8

凉水下锅，加点儿料酒葱姜去猪肠衣的味道！在水快要沸的时候调成最最最小的火🔥50分钟慢慢煮~不用锅盖！我锅小需要时不时手动给香肠翻身

步骤 9

以上就是制作过程，煮好之后我一根一根的用保鲜膜包。吃的时候取一根扔空气炸锅里~200度10分钟就ok啦~

步骤 10

我家的猛兽，无处不在！

零失败黑胡椒烤肠的小贴士

1.如果没有红曲粉不加也可以就是成品颜色好看发白 2.顺时针逆时针都可以，但一定要一个方向 3.我加的十三香是早市上四川大哥现场配的，可能和超市里王守义的味道略微不同，可以根据自家喜好调整 4.煮的时候全程不要盖锅盖！！！

菜谱创建时间：2021-05-16 21:51:25