伯爵红茶焦糖蛋糕卷

作者： 丽丽在目yl

🍃浓郁不腻的～海盐焦糖奶油➕淡淡茶香湿润柔软的～伯爵红茶蛋糕➕入口即化奶香十足的～芝士夹心～好吃到停不下～😋

用料

• ✅焦糖酱
• 细砂糖 100克
• 清水 25克
• 淡奶油 100克
• 黄油 10克
• 海盐 1.5克
• ✅伯爵红茶蛋糕卷
• 牛奶 100克
• 伯爵红茶 2包
• 玉米油 45克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 淡奶油 280克
• 细砂糖 15克
• 焦糖酱 30克

伯爵红茶焦糖蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

做焦糖酱👉👉细砂糖➕清水放奶锅中煮，淡奶油加热保温， 煮到琥珀色，关火分2次倒入保温的淡奶油搅匀， 加黄油、海盐搅匀，冷藏备用

步骤 2

做红茶蛋糕卷👉👉牛奶➕红茶煮开，焖20分钟放凉， 取50克奶茶➕玉米油充分搅匀乳化 筛入低粉拌匀 加蛋黄拌匀

步骤 3

蛋清分3次➕糖打发到弯钩 1/3蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀 再倒入剩余的蛋清液中，翻拌均匀 倒入铺好油纸的28*28的烤盘

步骤 4

送入提前预热好的烤箱，150度烤25分钟左右 烤好取出，晾凉 淡奶油➕零卡糖➕焦糖酱打发 蛋糕片毛巾面朝下，抹上打发的淡奶油 摆上一条芝士

步骤 5

再抹上奶油，卷起来冷藏30分钟定型 表面挤焦糖奶油即可

展开全部

步骤 6

步骤 6

浓郁的红茶蛋糕➕海盐焦糖奶油、很好吃😋

伯爵红茶焦糖蛋糕卷的小贴士

1、做好的焦糖酱放到干净的玻璃瓶，冷藏保存，可以抹面包，做蛋糕🍰 2、蛋糕里的糖量比较淡、可以根据自己口味调整 3、烤箱的温度和时间供参考，请根据自家烤箱的脾气调整！

菜谱创建时间：2021-05-16 20:06:45