黄瓜切头去尾，一分为二，斜刀切成3毫米的片，加一小勺盐，腌一小会。
鸡蛋打入碗中，加少许盐，少许白胡椒粉，一小勺料酒，搅拌均匀。
蒜瓣切细剁碎，葱花切细备用
清水洗黄瓜，控水后备用
开火烧锅，锅冒烟后加入稍微多一点的油，大概一铲多一点，烧热冒烟后，倒入蛋液，炒散，可以用圆勺背推散开，这样更好看。炒的熟嫩程度看个人喜好，然后捞起来备用。
再次在锅内倒油，葱蒜倒入锅内爆香后，大火加入黄瓜快炒，炒的过程中加入一勺生抽，一小勺白糖翻炒，炒黄瓜的时间不要超过一分钟，随后加入事先炒好的鸡蛋炒匀后出锅。