1.泡在水里3小时，泡出血水。之后捞出来放在大碗里，用生抽浸泡一宿，放在冰箱里。
2.下水焯，加入适量盐、姜片、料酒，昨天晚上的生抽、八角、大料，或者超市现成的酱牛肉包。
3.小火咕嘟咕嘟，大概三个小时左右。