三鲜版生汆丸子汤

作者： 最自信的厨娘

没有胃口的时候，就想喝点清爽的汤，又要考虑给熊孩子增加营养，所以，我就弄了这道三鲜版生汆丸子汤～～

用料

• 猪肉 200克
• 香油 1勺
• 姜 5片
• 香菜 1根
• 鸡精 1勺
• 盐 10克
• 小葱 1根
• 鸡蛋 5个
• 小青菜 一小把
• 生粉 3勺

三鲜版生汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

买一块新鲜的肉，肥瘦相间的，我一般用前腿，嫩～绞成肉末，偏细的，太粗虽然有咬劲，但是容易煮散～

步骤 2

这步是我自己想的，因为家里熊孩纸不肯吃生姜，所以先用开水烫一点葱姜水～这是等下调肉馅儿去腥的～～

步骤 3

给肉馅儿里面打一个鸡蛋清～

步骤 4

放一丢丢生粉，盐，一点点鸡精～～

步骤 5

把生姜水控出来，调馅儿～

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步骤 6

步骤 6

慢慢加生姜水，顺着一个方向搅，使劲儿搅，要求上劲儿，搅到感觉搅不动为止，嫌累？喊你家男人搅～～

步骤 7

煮几只荷包蛋～

步骤 8

砂锅煮丸子，不要问我丸子怎么弄，就随便弄弄，不散开就行了，难看点儿也不影响好吃～～对了，小火煮，不会老！

步骤 9

我偷偷尝一个，嘿嘿，完美，鲜嫩啊～～

步骤 10

放荷包蛋，弄点鸡毛菜进去，出锅你懂得，葱花 香菜 香油一撒～～

步骤 11

一锅三鲜丸子汤好了，清爽极了，小盆友非常喜欢里面的荷包蛋，吃了好几只！小丸子们一个个嫩嫩的，完全不腻哦～～

菜谱创建时间：2021-05-16 18:16:29