香菇干洗净，提前2小时用水将香菇干泡发。泡过的水不要丢掉，一会会用到。 泡发好后将香菇切丁备用。
准备一个碗，将生抽，蚝油，鱼露，糖，淀粉还有泡过香菇的水和切好的香菇丁倒入碗中，搅拌均匀备用。
洋葱切丝，香葱切段。 锅里放油中火油热差不多了放入切好的洋葱和香葱，炸至微微干后把洋葱和香葱捞出丢掉。
将切成碎末的蒜蓉放入油锅中，中火炸至微微焦黄。
将准备好的料汁倒入油锅中，中大火加热至差不多的浓稠度后关火即可。