蒜油西兰花

作者： Helena棉袄

按理来说，这应该是很基础的一道炒素菜，但是我用过的所有保姆都做得不好吃。每次换保姆，我都要重新教一下这道其实非常简单的菜。刚好昨天阿姨休息，还是自己做个菜谱以后方便分享给她们吧。 西兰花很多时候最常见的就是在西餐的配菜当中，要么烤要么就是沙拉当中。中式里面最常见的也是上汤西兰花或者西兰花炒大圆贝。我不喜欢特别生脆口感半生的西兰花，我喜欢熟一点。即便是比较好的餐厅，有时候口感也是断生而已，烤出来的颜色又很丑。于是，我就自己做。

用料

• 西兰花 1朵
• 蒜 1头（一只不是一瓣）
• 盐 2茶匙
• 糖 1/2茶匙
• 油 见配图（不少）

蒜油西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花泡水洗干净后我会焯水，水烧开后放入一大茶匙盐，少许食用油，然后倒进去西兰花。这样可以保持西兰花的颜色不会变黄。 再次煮沸后，就可以捞出西兰花。

步骤 2

我会把已经断生的西兰花放入冰水中浸泡一下

步骤 3

大蒜切片，我用了很多，必须很多才好吃

步骤 4

热锅冷油，油必须要多，不可以太少。

步骤 5

油热后倒入蒜片煸炒至微微开始泛黄

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步骤 6

步骤 6

倒入西兰花一起煸炒，加入一茶匙盐（根据西兰花的量自行调味），起锅前我会加半茶匙糖提鲜。

步骤 7

装盘开吃，口感刚刚好。

菜谱创建时间：2021-05-16 15:56:49