豆瓣糕

作者： 春儿Fyc

用料

• 豆瓣 二手盆一把
• 盐 适量
• 开水 适量
• 梗米粉 750克
• 糯米饭 150克
• 猪油 一调羹（放了更好吃）
• 腌菜 一小把（不放也可以）

豆瓣糕的做法步骤

步骤 1

把一袋五桥牌梗米粉倒入大盆中，再倒差不多四分之一的糯米粉，掏大一点的一个洞，倒入刚刚开的开水，用硅胶铲把开水闷在粉中间，因为很烫，闷一会儿好揉，家里有猪油的放一勺猪油，适量盐，这样更好吃（水大概粉的一半，我没有称，稀了放点干粉，干了放点开水）

步骤 2

粉揉至3光（粉光、手光、盆光）好了，放入切碎的腌菜，揉均匀，再放入剥好的豆瓣，再揉几下

步骤 3

整成长方形，放到菜板上切厚薄均匀大概一厘米不到的片，蒸锅下面放开水，把一片片豆瓣铺平，大火蒸15分钟，闷一会儿OK啦

菜谱创建时间：2021-05-16 11:10:28