虾虾可以剪须开背去虾线，加黄酒去腥，但是我比较懒哈哈，什么都不干，就撒点姜粉去腥。
虾虾用厨房纸吸干水分，平底锅加油，油热后中小火炸虾至两年金黄，为什么我用350g，因为基本刚好铺满一个平底锅(其实是因为叮咚一份基围虾350g没得选😂)
捞出虾沥干油，锅底留一丢丢油小火炒蒜末出香，然后加入面包糠翻炒至金黄色，注意这里的油绝对不能多，不然面包糠就会焦了。
把虾虾倒入锅中继续翻炒几下，然后加入葱花出香，加盐和黑胡椒调味即可。喜欢吃辣的可以一点小米椒。