日本甜面包

作者： 菓子屋

甜而不腻的味道似幸福的婚后时光

用料

• 生地
• 高筋面粉 200克
• 发酵粉 3克
• 盐 2克
• 砂糖 40克
• 蛋黄 1个
• 牛奶 60克
• 水 50克
• 黄油 30克
• 卡仕达酱
• 牛奶 400克
• 蛋黄 4个
• 砂糖 100克
• 低筋面粉 30克

日本甜面包的做法步骤

步骤 1

先将除了黄油以外的所有食材倒入搅面缸中搅打至无干粉状再将黄油加入其中搅打至表面光滑出膜

步骤 2

搅打至这个状态然后放在室温下发酵1小时左右，生地发酵到2.5到3倍大

步骤 3

将发酵好的面团分割成8份，一份50g，然后用湿布巾盖好继续发酵约15分钟

步骤 4

然后加入卡仕达酱整形，进行二次发酵。室温约40分钟然后放入烤箱上下温度180度烤20左右

步骤 5

将蛋黄和砂糖混合

步骤 6

再将低筋面粉过筛入其中

步骤 7

将牛奶倒入奶锅中加热至沸腾然后关火

步骤 8

分三次将之前的蛋液倒入其中，要变倒入边搅拌以免蛋液被烫熟

步骤 9

再次将奶锅进行加热，用中火加热，边加热边搅拌加热至粘稠感觉要粘锅的时候即可关火，将奶锅移开电磁炉

步骤 10

将奶锅放在冰水中降温备用

日本甜面包的小贴士

烤箱不同所以温度很烘烤时间也会有所不同

菜谱创建时间：2021-05-16 10:55:12